Ingredienti per la pasta
frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova intere e 1 tuorlo
- 1/2 bustina di lievito
- la scorza grattugiata di mezza arancia
Ingredienti per la farcitura:
- 2 mele
- 50 g di uvetta
- 75 g di zucchero
- 1/2 bichiere di Vin santo o altro liquore dolce
- un pizzico di cannella
- una noce di burro
Preparazione:
Preparate la pasta frolla nel modo tradizionale e poi fatene due
dischi
della grandezza della
tortiera di diametro 26/28 circa.
Nel frattempo preparate la farcitura facendo saltare le mele,
precedentemente sbucciate e tagliate
a pezzi, in una padella con la noce di burro e lo zucchero per
circa 10 min.
Aggiungente poi il pizzico di cannella e l'uvetta e fate
insaporire per
qualche minuto.
Appena il composto si sarą un pochino raffreddato stendete il
primo disco di
pasta sfoglia sul
fondo della tortiera (vi consiglio quelle che si aprono a
cerniera sono piu'
pratiche per questo tipo
di operazione) adagiatevi sopra il ripieno e sovrapponete
l'altro disco di
pasta.
Decorate con qualche mandorla intera e infornate a 180° per
circa 35 min.,
una volta che la torta
sarą cotta e raffreddata spolverare con zucchero a velo.
Daly |