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Ingredienti per 4 persone:

- 400 g. di tagliatelle
- 200 g. di funghi porcini freschi (in alternativa 30 g. di porcini   secchi)
- 200 g. di spinaci
- 1 carota
- 1 cipolla
- olio di oliva
- sale q.b.

Tritate finemente la carota e la cipolla e fatele rosolare in una padella con un filo di olio, aggiungete i funghi e fate cuocere per 15 min. circa.
Mettete a bollire l'acqua per cuocere la pasta, quando avrà raggiunto l'ebollizione versatevi gli spinaci precedentemente lavati e dopo 5 min aggiungete le tagliatelle.
Scolatele al dente e saltatele nella padella insieme ai funghi.

Daly