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Ingredienti per 4 persone:

 -       400 g di spinaci lessati

 -       300 di ricotta

 -       3 tuorli d’uovo

 -       30 g di parmigiano reggiano

 -       poca farina

 -       un pizzico di noce moscata

 -       sale q.b.

 La ricetta è di facile preparazione, impastate tutti gli ingredienti in modo che risultino ben amalgamati poi (infarinandovi prima in modo che l’impasto non si appiccichi ad esse) formate delle palline.

Tuffatele in acqua bollente e scolatele delicatamente appena affiorano in superficie.

Condite a piacere.

Daly